其实平衡膳食是最好的饮食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。

一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；

另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物。

五谷杂粮含有人体必需的七大营养素，尤其是矿物质和B族维生素，对于疾病的治疗、身体的保健，甚至美容等，都有莫大的疗效。

那么五谷杂粮有哪些营养素呢？

烟酸:

盐酸又称维生素B3、尼克酸、维生素PP，是一种水溶性维生素。
五谷杂粮来源：

谷类、豆类都含有烟酸。

维生素C:
维生素C是人体需要量最大的一种维生素，成人每日供给60毫克，能偶满足生理需求。
五谷杂粮来源：

红枣、酸枣、沙枣等都含有较高的维生素C。 

维生素E:

维生素E又称生育酚，它能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；

使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力预防流产。
五谷杂粮来源：

红薯、山药、杏仁、榛子、核桃、葵花子、芝麻、玉米、花生、大豆等都含有较高的维生素E。 

钙:钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。
五谷杂粮来源：豆类含有较高的钙。

磷:磷是骨骼和牙齿的重要走成部分，是促进骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养成分。
五谷杂粮来源：五谷杂粮都含有磷。

钾:钾是机体内电解质的主要成分，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。
五谷杂粮来源：葵花子、麦麸 、土豆、芋头、山药，豆类及其制品钾的含量比较丰富。 

钠:钠是人体必需无机元素，大多数存在与血液及细胞外液，参与水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压；维持体内酸碱平衡；

胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成份；糖代谢、氧的利用也需有钠的参与；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。
五谷杂粮来源：

燕麦、南瓜、土豆、杏仁、栗子、豆类等钠的含量都非常高。

镁:镁是体内多种酶的活化剂，用来调节酶的活力，参与各种酶的反应，在糖和蛋白质代谢中起着重要作用，维持肌肉和神经的兴奋性。
五谷杂粮来源：

谷类，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦；豆类，如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆；干果类，如核桃、花生、芝麻等都含有丰富的镁。

铁:铁是人体必需的微量元素中含有最多的一种，人体内铁的总量为4~5克，其中60%~70%存在于血红蛋白中，

参与氧气的转运、交换和组织呼吸过程，负责把氧气运输到身体的各个角落，并将组织细胞所产生的废物二氧化碳排除体外。
五谷杂粮来源：

谷类，如小麦、大麦；豆类，如大豆、扁豆、豌豆、蚕豆等；干果类，如葵花子、芝麻等，铁的含量都十分丰富。 

锌:锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或酶的激活剂，对全身代谢其广泛作用。
五谷杂粮来源：谷类，如大麦、燕麦、糯米等。

硒:硒能促进人体抗体合成，增强免疫力。
五谷杂粮来源：芝麻的硒含量丰富，谷类也含有硒，但随谷物种植土壤含硒量高低而不同。 

铜:铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，

头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
五谷杂粮来源：

核桃、腰果、蚕豆、豌豆，以及豆制品都含有丰富的铜。

锰:锰总量在人体虽然较小，但是在人体里，到处都有锰的踪迹，

对人的生长发育、繁殖、内分泌、神经、骨骼、造血、性脑血管系统均有重要的重用。
五谷杂粮来源：

糙米、核桃、花生、土豆、大豆、葵花子、小麦、大麦等，锰的含量都非常高。