大黄米是生长在我国北方的农作物，营养丰富，其中八种氨基酸的含量比大米，小麦都要高，还含有大量的人体必须的微量元素。

大黄米的功效和作用

大黄米具有益气补中的功效,能滋阴,适宜于体弱多病,久泄胃弱.黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。

大黄米有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。中医认为,体弱多病的人食用大黄米,有滋阴,益肺,利大肠的功效,对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果.大黄米能滋阴,对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。不过,小儿不宜多食。